｛拍黃瓜🥒（涼拌小黃瓜）｝
太陽很矖，出個門都快融化了
隨意作的涼拌小黃瓜，份量沒太精確
不喜白醋的嗆鼻味，改用檸檬汁來替代
<食材>
小黃瓜 1根、辣椒 1/2根、蒜末 少許、檸檬汁(白醋) 少許、糖 少許、鹽 少許、香油 少許
(可參考阿基師的比例：小黃瓜：糖：白醋＝6：1：1）
<做法>
1.小黃瓜洗淨先用刀背壓碎後切段，辣椒切絲，蒜切碎末或是磨成泥
2.先加糖拌勻（據說是快速入味法）
3.再加入鹽、檸檬汁(白醋)、蒜末、辣椒絲拌勻，放入冰箱冷藏，要吃時滴幾滴香油就可啦～
<火星碎碎念>
因為是隨意做的，沒有特別是量調味料的用量，一般料理糖的用量，我都會減少的，大家也可以參考阿基師的比例，或是依照個人口味調整。不嗜辣的朋友，就去籽就好啦。
Search